Mathieu Viannay est aux fourneaux du restaurant lyonnais La mère Brazier (une institution locale) depuis 2008. Cette bande dessinée met le cuisinier en scène dans une aventure où il devra relever sept défis culinaires, notamment aider un convive atteint d'Alzheimer à retrouver la mémoire, concocter un menu unique pour un fin gourmet et un sportif, rendre amoureux deux êtres que tout oppose ou encore redonner espoir à des parents endeuillés. Le chef devra déployer toute son inventivité tout en utilisant que des produits frais et de saison. Dans une série d'aventures culinaires étonnantes, le lecteur suivra les pérégrinations d'une brigade dans un grand restaurant.

L'ouvrage se conclut par quelques recettes emblématiques du chef, parmi elles les madeleines tiède au miel et leur glace au fromage blanc, ou plus compliqué l'Oreiller de la Belle Aurore (un pâté en croute géant qui pèse 32 kilos. Sa réalisation nécessite une quinzaine de viandes dont dix gibiers, sans oublier les farces (une par gibier), le foie gras, la volaille de Bresse AOC et bien sûr les truffes noires et locales du Tricastin et quelques pistaches pour la couleur). Tout un programme ! Concernant les dessins, l'ensemble est entièrement en noir et blanc, seuls les aliments apparaissent en couleur. Un album très spécial donc, mais intéressant à parcourir.